Yumurtada duble ucuzladı, kılavuz zamlandı

Türkiye’nin değerli yumurta üretim merkezlerinden Kayseri ‘de, duble yumurtada fiyatlar gerilerken, piliç ve kılavuz yumurtada yükseliş yaşandı. Yaklaşık iki ay evvel fiyatları artıyor diye tartışmalara neden olan ve ihracat yasağı getirilen yumurta, bu sefer iki farklı fiyat hareketiyle gündemde. Büyük uzunluk yumurta fiyatı gerilerken, küçük uzunluk yumurtada ise fiyat artışı yaşanıyor. Geçen hafta toptan piyasada tanesi 3,60 TL olan duble yumurtanın tanesi 3,35 TL ‘ye gerilerken, eski anaç tavukların yumurtası duble yumurta 3,50 TL ‘den 3,25 TL ‘ye düştü. Buna karşılık, kılavuz (küçük ebat) yumurtanın fiyatı ise 55 kuruş artarak 1,65 TL ‘ye yükseldi. Toptancı piyasasında arz-talep istikrarının tesirli olduğu…

Türkiye’nin değerli yumurta üretim merkezlerinden Kayseri‘de, duble yumurtada fiyatlar gerilerken, piliç ve kılavuz yumurtada yükseliş yaşandı. Yaklaşık iki ay evvel fiyatları artıyor diye tartışmalara neden olan ve ihracat yasağı getirilen yumurta, bu sefer iki farklı fiyat hareketiyle gündemde. Büyük uzunluk yumurta fiyatı gerilerken, küçük uzunluk yumurtada ise fiyat artışı yaşanıyor. Geçen hafta toptan piyasada tanesi 3,60 TL olan duble yumurtanın tanesi 3,35 TL‘ye gerilerken, eski anaç tavukların yumurtası duble yumurta 3,50 TL‘den 3,25 TL‘ye düştü. Buna karşılık, kılavuz (küçük ebat) yumurtanın fiyatı ise 55 kuruş artarak 1,65 TL‘ye yükseldi. Toptancı piyasasında arz-talep istikrarının tesirli olduğu belirtiliyor.

Arz Talep Dengesizliği Fiyatlarda Etkili

Ekonomim’den Veysl Ağdar’ın haberine nazaran;Duble yumurtadaki fiyat düşüşünün temel sebebinin arz fazlası olduğunu belirten Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Lideri İbrahim Afyon, yeni sürülerin evvel küçük yumurta verdiğini ve bu yumurtaların iç piyasada çok fazla talep görmediği için maliyetinin çok altında satıldığını söz etti. Vakitle hayvanlar büyüyüp büyük sınıfa geçince büyük yumurtada arz fazlası oluştu, kılavuz yumurtada ise tam zıddı arz düşüklüğü yaşandı. Bu durum duble yumurtada fiyat gerilemesine, küçük uzunluk kılavuz yumurtada ise fiyat artışına neden oldu.

İhracatın Etkisi

İhracatın fiyatları yükselttiği istikametindeki değerlendirmelere temkinli yaklaşan Afyon, ihracatın önü açılmasaydı fazla üretilen küçük uzunluk yumurtaların çöpe gitmek zorunda kalacağını belirtti. İç piyasada satılamayan küçük yumurtalar yurt dışına gönderildi ve piyasadaki sıkışıklık azaldı. Bu da kısa bir periyotta olsa kılavuz yumurtanın fiyatını üst çekti.

İhracat Olmazsa Üretim Daralır

İhracatın sürdürülebilir üretim açısından kritik önemde olduğunu vurgulayan Afyon, bugün üretimin kendimize yettiğini fakat fazla üretip ihracata yönlendirilmezse arz fazlasının iç piyasada ziyanına satılmak zorunda kalınacağını söyledi. Ziyan eden üreticinin hayvanlarını kesmesiyle kısa müddette üretim daralır ve bu da ileride fiyatların süratle yükselmesine yol açar. Bu nedenle ihracat, üretici ve tüketici için dengeleyici bir ögedir.

Yaz Geldi, Tüketim Rotası Değişti

Okulların kapanması ve yaz aylarının başlamasıyla birlikte yumurta tüketiminde düşüş yaşandığı belirtiliyor. İstanbul üzere büyük kentlerden kıyı bölgelerine ve köylere göç başladı. Kış boyunca ağır tüketimin olduğu büyük kentlerde talep azaldı. Mayıs-haziran ayları “pazar değişim dönemi” olarak isimlendiriliyor. Lakin turizm döneminin başlamasıyla bilhassa Akdeniz ve Ege bölgelerindeki otellerde günlük tüketimin yine artacağı öngörülüyor. Otellerde her konuk için günde ortalama üç yumurta hesaplanıyor.